Especialista en Enoturismo - Escuela Superior Enoturismo

III Curso Especialista en Enoturismo

Periodo de Matriculación

Existirá un primer periodo de matrícula del 18 de Octubre al 15 de Diciembre, con una

bonificación del -30%.

Posteriormente el siguiente plazo de matrícula será de carácter ordinario y abarcará del 14 de Enero al 1 Marzo 2019, en este caso sin bonificación.

¿Cuándo empieza el curso?

Parte Teórica (250 horas)

Del 04 de Marzo al 20 de Junio de 2019

Clases presenciales de Lunes a Jueves de 16:00 a 20:15

Plataforma on line y tutorias dos viernes al mes

150 horas presenciales y 100 horas de e-learning

Prácticas (250 horas)

Entre Abril y Junio

Horario a determinar en función de la disponibilidad de alumno y bodegas.

¿Dónde?

Las clases se impartirán en el Centro Enseñanza Concertada Gregorio Fernández  de Valladolid y en el Centro Cultural Integrado Isabel la Católica de Medina del Campo

¿Cuánto cuesta?

Matrícula entre el 18 de Octubre y el 15 de Diciembre de 2018  973,00€
Matricula entre el 14 de Enero y el 01 de Marzo de 2019 1390,00€

Matricúlate

 

Inscripciones

PROGRAMA

III PROMOCIÓN DE

ESPECIALISTA EN ENOTURISMO

MÓDULO 1. CONTEXTO DEL GUÍA TURÍSTICO Y LA VISITA GUIADA.

10 horas. B-LEARNING

1.LA FIGURA PROFESIONAL DEL GUÍA TURÍSTICO. (4 h)

1.1 Introducción al subsector del Guía Turístico.

Tipos de Guía Turístico.

 Funciones del Guía Turístico.

1.2. Regulación de la actividad profesional.

2. DISEÑO DE ITINERARIOS, VISITAS Y OTROS SERVICIOS. (4 h)

2.1 El viaje combinado. Normativa del viaje combinado.

2.2 Diseño del viaje combinado.

2.3 Cotización del viaje combinado.

2.4 El Seguro obligatorio de viajeros.

3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y DINAMIZACIÓN DE GRUPOS. (2 h)

3.1 El grupo turístico: concepto, clases y estatus en el grupo.

3.2 Organización del grupo. Tipos de clientes.

3.3 Resolución de problemas.

3.4 La motivación turística: definición y principales teorías de la motivación.

3.5 Dinámica de grupos.

MODULO 3. GESTIÓN DE RECURSOS ENOTURISTICOS.

50 HORAS.

  1. Complementariedad de destino con el recurso enoturístico. (2 h)

1.1 Complementariedad de los destinos.

1.2 Características de los destinos enoturísticos.

1.3 Sostenibilidad de los destinos enoturísticos.

1.4 Creación de destino enoturístico e integración en el desarrollo local.

2. Las empresas gestoras de destinos (8 h).

2.1 Que son las DMC y diferencias con Mayoristas y Receptivos.

2.2 Integración de productos enoturísticos en el ámbito local.

2.3 Visita a Bodega-Aula de interpretación de Mucientes.

3. Marketing enoturístico. (20 h)

3.1 El marketing enoturístico. Especialización del sector.

3.2 Identificación de la imagen de marca del destino. Place Branding.

3.3 Diseño de un plan de Marketing de destino enoturístico.

3.4 Control y retorno del Plan de Marketing.

3.5 El ecosistema digital (Web, Blog y RRSS) como herramienta del Marketing.

3.6 Marketing de contenidos y posicionamiento.

3.7 La responsabilidad social corporativa.

3.8 Visita a Museo del Vino Pagos del Rey

4. Comercialización del producto enoturístico. (18 h.)

4.1 El producto turístico: Poliédrico, experiencial y su diseño.

4.2 Rentabilidad y retorno del producto enoturístico.

4.3 Agencias y Canales de comercialización.

4.4 Comercialización y distribución del producto enoturístico nacional.

4.5 Comercialización y distribución del producto enoturístico internacional.

4.6 De Bodegas por España/Spain Through its wineries.

4.7 Visita a RV de Rueda

5. Financiación de los destinos turísticos (2 h)

5.1 Fuentes de financiación públicas y privadas.

5.2 Objetivo final. Autofinanciación.

MODULO 4. DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE ENOTURISMO.

50 HORAS

  1. Gestión de equipos. (4 h)

1.1 Responsabilidades de la Dirección.

1.2 Liderazgo y Negociación.

1.3 Toma de decisiones.

2. Creación y dirección del Departamento de Enoturismo. (20 h)

2.1 El Plan de Recursos Humanos.

2.2 Perfil del trabajador enoturístico.

2.3 Creación del departamento de Enoturismo.

2.4 Formación continua en la empresa enoturística.

2.5 Trámites de contratación.

2.6 Estudios de Riesgos en la empresa.

2.7 Visita a Bodega Ribera de Duero

3. Dirección de la empresa de enoturismo. (16 h)

3.1 El Plan de Empresa y su finalidad.

3.2 Objetivos de la empresa enoturística: Marca y venta.

3.3 Comunicación interna.

3.4 La relación de la empresa con el entorno.

3.5 Como crear un departamento de enoturismo.

3.6 Ejemplos de Departamentos.

3.7 Dirección de la empresa enoturística.

3.8 Obligaciones fiscales de la empresa.

4. Protocolo y Relaciones Públicas. (10 h.)

4.1 Introducción al protocolo institucional.

4.2 Introducción al protocolo empresarial.

4.3 Introducción al protocolo social.

4.4 La comunicación empresarial y personal.

4.5 Las relaciones públicas enoturístico.

4.6 Organización de eventos de enoturismo.

4.7 Asistencia a Evento Enoturístico.

MODULO 2. PROCESOS DE GUÍA ENOTURÍSTICO.

140 horas. B-LEARNING

  1. Caracterización de la figura del guía en bodegas. (4 h)

1.1     Contextualización de la figura del guía enoturístico

1.2     Labores complementarias del guía en la bodega.

  1. La bodega y su demanda. ( 4 h)

2.1     La bodega. Clientes internos y externos.

2.2     Perfil de la demanda enoturística.

2.3     El viajero enoturístico.

          2.4     Requisitos higiénicos–sanitarios de las bodegas.

  1. Introducción al mundo del vino. (16 h)

3.1     El terruño y tipos de uva.

3.2     Fases de elaboración del vino.

3.3     Clasificación de los Vinos.

3.4     Las D.O españolas. Las rutas del vino españolas.

3.5     Principales focos vinícolas mundiales.

3.6     Tendencias en el enoturismo.

3.7     Visita a Bodega.

  1. Introducción a la cata del vino. (16 h)

4.1     Diferencia entre cata y degustación.

4.2     Requisitos para la cata.

4.3     Fases de la cata.

4.4     Degustación del vino.

4.5     Practica de Catas.

  1. Introducción al servicio del vino. (8 h)

5.1     La temperatura del vino en su almacén.

5.2     La temperatura del vino en su servicio.

5.2     Herramientas de servicio.

5.3     La vajilla del vino, copas y decantadores.

5.4     Otros utensilios del servicio del vino.

5.6     EL maridaje.

  1. Diseño y tipos de visita en bodega. (12 h.)

6.1     Diseño y programación del producto enoturístico.

6.2     Localización de puntos de interés en los complejos bodegueros.

6.3     Temporización de la visita.

6.4     Visita a bodega según el tipo de visitante.

6.5     Cotización de la visita.

6.6     Adaptación de la visita a grupos especiales.

6.7     Visita a Bodega

  1. Comercialización y comunicación de la visita enológica. (8h.)

7.1    Fijación del precio de la visita.

7.2    Introducción a la comercialización del producto enoturístico.

Colocación del escaparate.

La venta como elemento de sostenibilidad de la bodega.

  1. El vino y la salud. (8 h)

8.1     El vino en la medicina. Vinoterapia.

          8.3     La composición y el valor nutricional del vino.

          8.4     Carné de manipulador de alimentos.

8.4     Primeros auxilios.

  1. Emprendimiento del guía en la bodega. (4 h)

9.1    Conocimientos de yacimientos de empleo en el sector.

9.2    Búsqueda proactiva de empleo en el sector enoturístico.

9.3   Generación de empleo en el sector bodeguero.

  1. ENGLISH WINE TOURISM (60 h) History of the Winery.

10.1 Situation, Villages, Climate, Soils.

10.2 Grape/s, Vineyard, D.O., Plots, Harvest

10.3 Wine Tourism English language skills.

10.4 A Tour of the Winery. Elaboration, Vat & Barrels Cellar, Ageing

10.5 Packaging, sales, Marketing, Brands

10.6 A Wine Tasting. Guided Wine Tasting, Aromas, Faults, Pairing.

PROGRAMA COMPLETO Y CALENDARIO

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